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🥭 Mangue – Douceur Exotique et Polyvalence Gourmande
📂 Catégorie : Fruit tropical
🔬 Nom scientifique : Mangifera indica
📝 Description :
La mangue est un fruit tropical très apprécié pour sa chair juteuse, sucrée et parfumée 🌺. Sa couleur vive et sa texture fondante en font un ingrédient star des desserts, cocktails 🍹, sauces exotiques ou plats sucrés-salés. Riche en vitamines (notamment C et A), elle séduit les cuisines modernes et traditionnelles. 🌞
🍽️ Utilisations culinaires :
• Salades de fruits 🍇🍍
• Jus, smoothies et cocktails
• Sorbets, mousses et confitures
• Chutneys, sauces pour viandes blanches 🍗
• Tartares, ceviches et carpaccios exotiques 🐟
🥭 Variétés disponibles :
• Mangue Kent (chair douce, peu fibreuse)
• Mangue Amélie (goût sucré-acidulé)
• Mangue Julie (arôme intense)
• Mangue sauvage locale (plus petite, parfumée)
📦 Formats proposés :
• À l’unité, au poids ou en plateau (4–12 pièces)
• Calibrée ou en vrac selon la demande
• Prête à consommer ou à maturité contrôlée
💼 Atouts pour les professionnels :
• 🍃 Origine locale ou importée selon saison
• 📅 Disponibilité en saison (février à juin en Afrique Centrale)
• 🔄 Excellente conservation au frais (jusqu’à 10 jours)
• 👨🍳 Produit hautement valorisé dans la gastronomie
🌍 Origine : Producteurs partenaires / coopératives locales
❄️ Conservation : À conserver entre 8–12°C pour éviter le noircissement
📂 Catégorie : Fruit tropical
🔬 Nom scientifique : Mangifera indica
📝 Description :
La mangue est un fruit tropical très apprécié pour sa chair juteuse, sucrée et parfumée 🌺. Sa couleur vive et sa texture fondante en font un ingrédient star des desserts, cocktails 🍹, sauces exotiques ou plats sucrés-salés. Riche en vitamines (notamment C et A), elle séduit les cuisines modernes et traditionnelles. 🌞
🍽️ Utilisations culinaires :
• Salades de fruits 🍇🍍
• Jus, smoothies et cocktails
• Sorbets, mousses et confitures
• Chutneys, sauces pour viandes blanches 🍗
• Tartares, ceviches et carpaccios exotiques 🐟
🥭 Variétés disponibles :
• Mangue Kent (chair douce, peu fibreuse)
• Mangue Amélie (goût sucré-acidulé)
• Mangue Julie (arôme intense)
• Mangue sauvage locale (plus petite, parfumée)
📦 Formats proposés :
• À l’unité, au poids ou en plateau (4–12 pièces)
• Calibrée ou en vrac selon la demande
• Prête à consommer ou à maturité contrôlée
💼 Atouts pour les professionnels :
• 🍃 Origine locale ou importée selon saison
• 📅 Disponibilité en saison (février à juin en Afrique Centrale)
• 🔄 Excellente conservation au frais (jusqu’à 10 jours)
• 👨🍳 Produit hautement valorisé dans la gastronomie
🌍 Origine : Producteurs partenaires / coopératives locales
❄️ Conservation : À conserver entre 8–12°C pour éviter le noircissement
