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🌿 Feuilles de Manioc – Le vert qui nourrit l’Afrique ! 🥘
Connu sous plusieurs noms :
👉 Saka-saka ou Pondu (RDC, Congo)
👉 Sombé (Cameroun)
👉 Kawunga (Ouganda)
👉 Feuilles de manioc (Afrique de l’Ouest)
✅ Bienfaits
• Excellente source de protéines végétales et d’acides aminés essentiels
• Riches en vitamines (A, B, C) et en minéraux (fer, calcium, potassium)
• Apport énergétique complémentaire au manioc tubercule 🍠
• Considérées comme un aliment de sécurité alimentaire en milieu rural
🌱 Cultivation
• Issues du manioc (Manihot esculenta), une plante tropicale résistante à la sécheresse
• Récolte : les feuilles sont cueillies régulièrement sans nuire aux racines
• Sol & Climat : pousse facilement sur sols pauvres, tolère chaleur et sécheresse
• Cycle : les feuilles tendres peuvent être récoltées à partir de 3 mois après plantation
• Pratique courante : associer manioc avec maïs, arachide ou légumes pour diversifier la production
🍲 Utilisation culinaire
• Préparées en sauce ou purée avec huile de palme, arachides, poisson ou viande
• Plat phare : le pondu au poisson fumé, servi avec foufou, riz ou manioc fermenté
• Très apprécié pour son goût unique et sa valeur nutritive
Connu sous plusieurs noms :
👉 Saka-saka ou Pondu (RDC, Congo)
👉 Sombé (Cameroun)
👉 Kawunga (Ouganda)
👉 Feuilles de manioc (Afrique de l’Ouest)
✅ Bienfaits
• Excellente source de protéines végétales et d’acides aminés essentiels
• Riches en vitamines (A, B, C) et en minéraux (fer, calcium, potassium)
• Apport énergétique complémentaire au manioc tubercule 🍠
• Considérées comme un aliment de sécurité alimentaire en milieu rural
🌱 Cultivation
• Issues du manioc (Manihot esculenta), une plante tropicale résistante à la sécheresse
• Récolte : les feuilles sont cueillies régulièrement sans nuire aux racines
• Sol & Climat : pousse facilement sur sols pauvres, tolère chaleur et sécheresse
• Cycle : les feuilles tendres peuvent être récoltées à partir de 3 mois après plantation
• Pratique courante : associer manioc avec maïs, arachide ou légumes pour diversifier la production
🍲 Utilisation culinaire
• Préparées en sauce ou purée avec huile de palme, arachides, poisson ou viande
• Plat phare : le pondu au poisson fumé, servi avec foufou, riz ou manioc fermenté
• Très apprécié pour son goût unique et sa valeur nutritive
