Maïs jaune

🌽 Maïs – Céréale Nourrissante et Polyvalente

📂 Catégorie : Céréale / Légume
🔬 Nom scientifique : Zea mays

📝 Description :
Le maïs est une céréale tropicale très appréciée pour sa richesse en glucides, sa douceur naturelle et sa grande polyvalence en cuisine. Il est consommé soit en épis frais, soit en grains transformés (semoule, farine, conserves), ou encore sous forme de popcorn ou maïs grillé. Très présent dans les cuisines traditionnelles et modernes, il s’adapte aussi bien aux plats salés qu’aux préparations sucrées.

🍽️ Utilisations culinaires :
• Épis bouillis, grillés ou rôtis 🌽🔥
• Salades, poêlées, chili mexicain 🥗🌶️
• Semoule ou farine de maïs pour polenta, foufou ou pain
• Galettes, beignets, crêpes de maïs 🫓
• Soupe de maïs, purée ou maïs au beurre 🍲
• Popcorn ou snacks croquants 🍿

🌽 Variétés disponibles :
• Maïs doux (épis frais à consommer en légume)
• Maïs dur (transformation : farine, semoule, etc.)
• Maïs local ou hybride, selon le type d’usage

📦 Formats proposés :
• Épis entiers (frais ou précuits)
• Grains en vrac (secs ou cuits)
• Farine / semoule de maïs
• Maïs en boîte ou sous vide

💼 Atouts pour les professionnels :
• 🌾 Excellente source d’énergie et de fibres
• 🧑‍🍳 Convient à une grande variété de recettes
• 🧊 Bonne durée de conservation (frais, sec ou transformé)
• ✅ Sans gluten → convient aux régimes spécifiques

🌍 Origine : Producteurs locaux / Zones agricoles rurales
❄️ Conservation :
• Épis frais : au frais 3–5 jours
• Sec ou en farine : dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité