Riz local décortiqué

Le riz local décortiqué est un riz cultivé dans nos régions, auquel on a retiré la balle extérieure tout en conservant la richesse nutritionnelle du grain. Il est apprécié pour sa saveur naturelle, sa valeur nutritionnelle élevée et son impact positif sur l’économie locale.

✅ Caractéristiques
• Origine : production locale (zone rurale ou périrurbaine)
• Aspect : grain entier, blanc ou légèrement ivoire
• Texture : ferme, ne colle pas après cuisson
• Saveur : douce, authentique

🍴 Utilisation
• Riz au gras
• Riz sauce
• Bouillons, légumes, plats africains
• Riz sauté, salades, accompagnements

🌿 Avantages
• Plus nutritif que le riz blanchi importé
• Moins transformé = plus de fibres et de minéraux
• Soutient les producteurs locaux
• Bon pour l’économie circulaire et la sécurité alimentaire

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🌱 Données agricoles
• Cycle de culture : 3 à 5 mois
• Méthode : pluvial ou irrigué selon la zone
• Rendement moyen : 2 à 5 tonnes/ha
• Décorticage : fait localement, souvent par les coopératives