Plantain vert

🍌Banane Plantain – Légume-Fruit Polyvalent et Nourrissant

📂 Catégorie : Légume-fruit (à cuisson)
🔬 Nom scientifique : Musa paradisiaca

📝 Description :
La banane plantain est un ingrédient indispensable des cuisines tropicales 🌍. Plus riche en amidon que la banane douce, elle se consomme cuite uniquement, à différents stades de maturité : verte (salée), jaune (moelleuse) ou noire (sucrée). C’est un aliment de base, énergétique et rassasiant, utilisé dans une grande diversité de plats traditionnels et gastronomiques. 🍽️

🍽️ Utilisations culinaires :
• Frite (plantain frit ou alloco) 🍟
• Bouillie ou vapeur pour plats diététiques
• Gratinée au four ou en purée
• Accompagnement de viandes, poissons ou légumineuses 🥩🐟
• En chips croustillantes pour apéritif ou snack

🍌 Variétés disponibles :
• Plantain grande taille (locale ou hybride)
• Plantain mi-longue : goût plus sucré
• Plantain rouge (plus rare, très parfumé)

📦 Formats proposés :
• Régime complet (10–15 doigts)
• À la pièce ou en paniers calibrés
• Verte, jaune ou noire selon usage culinaire demandé
• Possibilité de livraison « prêtes à frire »

💼 Atouts pour les professionnels :
• 🍽️ Aliment de base, très demandé en restauration africaine et antillaise
• 🔄 S’utilise à tous les stades de maturité
• 🧑‍🍳 Idéale pour plats chauds, buffets, menus équilibrés
• 📦 Bonne durée de conservation et transport facile

🌍 Origine : Coopératives locales / Producteurs familiaux
❄️ Conservation : À température ambiante (15–25°C), éviter réfrigération