Céleri

🌱 Céleri (Apium graveolens) – L’aromatique aux mille vertus ! 🥬

Le céleri est une plante potagère populaire pour ses tiges croquantes et ses feuilles aromatiques, utilisée autant en cuisine qu’en phytothérapie.

✅ Bienfaits
• Riche en fibres, vitamines (A, C, K) et minéraux (potassium, calcium)
• Aide à la digestion et à l’élimination des toxines
• Propriétés anti-inflammatoires et diurétiques
• Favorise la santé cardiaque et réduit la tension artérielle

🌱 Cultivation
• Climat : préfère les températures fraîches et constantes (15–25 °C)
• Sol : fertile, riche en matière organique, bien drainé
• Semis : en pépinière puis repiquage après 4–5 semaines
• Espacement : 25–30 cm entre plants
• Entretien : arrosage régulier, paillage pour garder l’humidité, buttage possible pour des tiges plus tendres
• Cycle : récolte 90 à 120 jours après semis selon variété et conditions

🍴 Utilisation culinaire
• Consommé cru en salades, smoothies ou dips
• Cuisiné dans soupes, sauces, gratins et plats mijotés
• Feuilles utilisées comme aromates pour parfumer les plats